Jak korzystać z kalkulatorów?

W poniższej sekcji znajdziecie trzy kalkulatory, które są niezbędnym narzędziem w przygotowaniu pojedynczego koktajlu lub całego menu. 

Pierwszy z nich pozwoli Wam na obliczenie ceny porcji alkoholu na podstawie ceny butelki. Wystarczy, że wpiszecie wielkość porcji jaką chcecie obliczyć (np. 40 ml), pojemność butelki (np. 700 ml) oraz cenę netto butelki a kalkulator przeliczy koszt danej porcji.

Drugi kalkulator pomoże Wam obliczyć koszt przygotowanego przez Was produktu (syrop, kordiał, soda itp.) Wystarczy dodać wszystkie składniki, użytą ilość tych składników oraz cenę składnika netto. Następnie wystarczy zmierzyć ile dokładnie ml produktu wyszło wam z powyższej receptury i wpisać to do kalkulatora. Kalkulator obliczy ile kosztowało Was przygotowanie danej partii produktu oraz przeliczy koszt wpisanej przez Was porcji danego prep’a. 

Trzeci kalkulator pozwoli przeliczyć koszt przygotowania koktajlu (beverage cost) oraz marżę brutto (gross profit). W kalkulatorze wpisuje wszystkie składniki koktajlu wraz z ich ceną netto za porcję (w tym pomogą nam dwa poprzednie kalkulatory). Aby kalkulator dał nam odpowiedni wynik musimy również podać cenę brutto koktajlu (taka jaka będzie widnieć w menu). Na podstawie tych danych kalkulator obliczy nam BevCost i GP zarówno w procentach jak i w złotówkach.

Więcej o GP, BevCost i wycenie koktajli znajdziecie w artykule.