back bar

Crème de cacao [homemade]

Kiedy zaczynałem swoją przygodę za barem większość koktajli, które zamawiali moi goście musiały być słodkie. Dla młodego barmana, który złapał...

Miód pitny [Back Bar]

W naszej ciągłej podróży i własnym rozwoju barmańskim nieustannie poszukujemy nowych smaków, alkoholi czy ciekawostek, które pozwolą nadać naszym koktajlom...

Jajka w koktajlach

Sour’y to chyba na chwilę obecną najpopularniejsza kategoria koktajli. Nic w tym dziwnego – proste połączenie alkoholu bazowego, cukru i...

Historia ginu Gordon’s

Gordon’s to alkohol kojarzony chyba przez każdego barmana oraz fana ginu. Dziś jest to jedna z najpopularniejszych marek ginu na...

Wódka [Back Bar]

Dzisiejszy artykuł jest wyjątkowy. Po pierwsze poruszamy tutaj temat naszego trunku narodowego – wódki a po drugie jest to swego...

Alkohol – jak to się wszystko zaczęło…

Jakiś czas temu zostałem poproszony o przygotowanie i przeprowadzenie serii wykładów na zlecenie Krajowej Rady Doktorantów dla grupy zagranicznych studentów....

Speed up! – jak efektywnie przyspieszyć swój serwis?

Ok, zacznijmy od pytania, dlaczego w ogóle warto jest przyspieszyć nasz serwis? Po pierwsze, szybki serwis to nie serwis w...

Techniki barmańskie (część druga)

W pierwszej części artykułu uporządkowaliśmy sobie wiedzę na temat najbardziej podstawowych technik przygotowania koktajli (dla tych których ten artykuł ominął, zapraszam...

Syropy homemade [Basic]

Ciężko wyobrazić sobie bar bez jakichkolwiek syropów. Jest to jeden z najpowszechniejszych składników bezalkoholowych, który nie tylko dodaje słodyczy w...

Techniki barmańskie (część pierwsza)

Na początku był chaos. Te słowa opisują mitologiczny początek świata ale mógłbym ich równie dobrze użyć, żeby opisać swoje początki...