koktajl
Koktajle bezalkoholowe
W kulturze barowej koktajle bezalkoholowe zawsze były traktowane trochę po macoszemu. Może dlatego, że bary kojarzą nam się z alkoholem....
Techniki barmańskie (część druga)
W pierwszej części artykułu uporządkowaliśmy sobie wiedzę na temat najbardziej podstawowych technik przygotowania koktajli (dla tych których ten artykuł ominął, zapraszam...
Techniki barmańskie (część pierwsza)
Na początku był chaos. Te słowa opisują mitologiczny początek świata ale mógłbym ich równie dobrze użyć, żeby opisać swoje początki...
Czym jest Beverage Cost i Gross Profit?
Branża gastronomiczna przyciąga wiele (szczególnie młodych) osób, które są na początku swojej ścieżki zawodowej. Gastronomia pozwala nauczyć się pewnej obowiązkowości,...
Jak obliczyć ABV koktajlu?
Pracując za barem obcujemy w dużej mierze ze składnikami alkoholowymi. Wszystkie alkohole dostępne w sprzedaży muszą zawierać informację o zawartości...
