Social Media
Back Bar Gastro News Back Bar Gastro News
© Copyright 2021 Aperitif

less waste

ArtykułyArtykułyHomemadeKoktajle

Czym jest destylacja?

Destylacja to termin, bez którego trudno byłoby opisać zdecydowaną większość alkoholi, które spotykamy w barach. Dlatego też, słowo to wielokrotnie...

25/07/20225 Mins read
ArtykułyArtykułyHomemadeKoktajle

Shrub

Żeby uzyskać odpowiedni balans w koktajlu sięgamy po różne modyfikatory smaku. Wykorzystujemy do tego bittery, syropy czy soki z cytrusów....

07/07/20223 Mins read
ArtykułyArtykułyHomemadeWhisky/Whiskey

Więcej niż 7 sposobów na pomarańczę

Podczas przygotowania własnego składnika homemade wielu z nas skupia się nad tym, aby nasz prep był możliwie jak najbardziej złożony...

25/05/20216 Mins read
ArtykułyWino

Vincotto

Wino to ciągle rosnąca kategoria w świecie alkoholi. Na dobrej jakości wina możemy trafić już nie tylko w wine barach...

02/05/20212 Mins read
Artykuły

Oleo Saccharum

W barmańskim słowniku znajdziemy wiele obcobrzmiących terminów, które określają różne techniki czy konkretne składniki (których często na próżno szukać w...

02/05/20212 Mins read
Receptury

Tepache

Przygotowanie:  Do wody wsyp cukier (brązowy i kokosowy) a następnie wymieszaj do pełnego rozpuszczenia cukru. Ananasa obieramy ze skóry i...

26/04/20211 Mins read
ArtykułyArtykułyInne

Tepache – fermentowana soda ananasowa

Temat less waste/zero waste pojawiał się już na łamach naszego bloga kilkukrotnie (Felieton na ten temat znajdziecie tutaj). Z resztą ta...

26/04/20212 Mins read
ArtykułyArtykułyHomemadeKoktajleWhisky/Whiskey

Serwatka

Już od dłuższego czasu mówi się o tym, że kuchnia i bar powinny ze sobą ściśle współpracować. Wymiana doświadczeń między...

02/04/20213 Mins read
ArtykułyArtykułyHomemadeKoktajle

Less Waste/Zero Waste

Od kilku lat możemy obserwować dynamiczny rozwój sceny barmańskiej w Polsce i na świecie. Barmani poszukują nowych, ciekawych produktów, które...

01/04/20214 Mins read